原料：
宽条面200克、青菜[青菜（学名：Brassica chinensis L.），又名小白菜、油菜、小油菜。]适量、鲜牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]250克、葱丝、姜丝各少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]。
调料：
精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]各1/2小匙、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]2大匙、桂皮[桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]、花椒各少许。
清汤[清汤是一种江西风格的馄饨，是江西樟树市（原清江县）、新干县、南丰县、进贤县、婺源县及的湖北襄阳市的传统风味小吃，在江西省内十分盛行。]牛肉面[牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。]的做法：
1、将牛肉下人沸水中焯烫15分钟，取出冲净血污，切厚片，再装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水3杯，上屉蒸2小时。
2、见牛肉熟烂，取出，并用干净纱布将汤汁过泌备用。
3、铝锅上火加清水，烧沸后下入宽条面，煮6分种至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉，另将青菜焯烫后摆在碗边，牛肉清汤烧沸，加入精盐、味精、葱丝、姜丝略煮，找好口味，浇在面碗内即可。