用料：
主料:芒果[芒果是杧果（中国植物志）的通俗名（拉丁学名：Mangifera indica L.），芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。]300g、鸡胸脯肉250g。
辅料:葱适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、姜适量、水适量、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]适量、食盐适量、鸡粉[鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。]适量、蛋清[蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。]适量、芒果鸡柳[鸡柳是用鸡胸肉切成条状。]。
芒果鸡柳的做法：
1、将鸡胸肉[鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。]切成条状[条状是一个词语，拼音tiáo zhuàng，解释为列举情状。]，青红彩椒也切成条状备用。
2、将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜[葱辣姜汤治感冒。]水(葱姜拍碎加水浸泡出的汁水)蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟。
3、不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]中加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]少量油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油。
4、此时再将芒果削皮去核切成条状。
5、炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒。
6、倒入划过油的鸡柳。
7、加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡。
8、加入芒果条。
9、快速翻炒均匀即可装盘。