罗非鱼的做法

罗非鱼[罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。]在很多时候，我们身边的人都会称之为福寿鱼，这种鱼在鱼类的产品中是常常出现的，因为这种鱼已经被人们大量的进行养殖，进行食用。罗非鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和价钱是老百姓[老百姓的拼音是lǎo bǎi xìng，1963年版《辞海》中没有“老百姓”词目，只有“百姓”，其定义是这样的：古代对贵族的总称。]最喜欢的，营养价值高，价钱便宜，所以对于老百姓来说，这个罗非鱼就是一种好食材。而对于这个罗非鱼的做法[基本解释1.处理事情方法。]也是有很多种的。

因为罗非鱼深得老百姓的家中，所以它的做法也是被创造出很多种的。有些人喜欢原汁**的，就是使用清蒸的方法，有些人比较喜欢香的味道，就会使用红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]的方法，不如我们来看看这两种的做法。

罗非鱼的做法

红烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条(约600克)

红辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]个

香葱3棵

生姜1小块

大蒜3瓣

食用油30克

香油3克

酱油3克

料酒6克

胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]3克

精盐3克

白糖小匙

味精1.5克

做法

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片;

2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出;

3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;

4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

注意

口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。

清蒸罗非鱼

材料

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、酒、盐

做法

1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道)

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

以上就是向大家介绍了关于罗非鱼的做法，相信很多人在阅读的时候就已经被这个罗非鱼的制作方式激发了自己的食欲。如果你在生活中又空余时间的话，可以到附近的市场进行罗非鱼的购买，一般都可以买得到的，在进行自己制作，味道一定很棒的。