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奶黄馅怎么做

2022-12-17 11:07:24 饮食常识

奶黄[奶黄是一道美食。]馅是不是[词语解释   是不是(shì bú shì)   1表询问,征求意见。]大家最常吃到的一种东西呢,奶黄馅的做法是不是也是大家向学习制作的一种食物呢。奶黄馅运用在很多的搞掂上面,对口感和味道上面都有很大的突破。一个平淡无奇的馒头里面如果加上奶黄馅的话,是不是感觉就不一样了。奶黄馅对于很多糕点都是很大的作用。

奶黄馅怎么做

很多人都想知道这个奶黄馅是怎么制作的,因为很多人都喜欢在生活中自己动手去制作一些糕点,在陶冶情趣的时候,还可以品尝到自己的手艺,一举两得的事情。

奶黄馅的做法步骤

1. 黄油室温软化,如果不好软化,可以放进微波炉转十几秒拿出,用手动打蛋器[打蛋器(egg-beater),用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]搅打到顺滑。加入细砂[细砂糖,读音xìshātáng,汉语词语,基本意思为结晶颗粒较小的糖。],顺一个方向搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀[均匀,指分布或分配在各部分的数量相同;大小粗细、时间的间隔相等。]。

2. 一次一个的加入鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。],搅拌到均匀融合再加入下一个。(比较小的鸡蛋1个50克左右)因为鸡蛋比较多,所以会出现鸡蛋和油分不融合情况,不用担心,后面蒸制[ ...]的时候就会溶化了。3. 筛入奶粉和澄粉[澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。]。澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。如果没有也可以不放。用刮刀搅拌,按压到均匀无颗粒的状态。4. 大火上汽后,把混合好的糊放到蒸屉上,用大中火蒸30分钟。

中间打开盖子,用筷子搅拌两次,这样做为了馅料生熟均匀。

正好后的硬度是可以成团的,适合做月饼。太软就比较难成型。5. 把奶黄馅反复按压成型。包保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。]放入冰箱冷藏。

如果你做奶黄包,喜欢稍软些的馅儿,可以缩短一点蒸制时间,蒸熟即可起锅。

上面就是向大家介绍了关于奶黄馅怎么做的知识,希望对有需要的朋友们会有所帮助。奶黄馅是很多人都喜欢的一种食物,很多时候它都是加在一些面点的食物上面,这样对面点的味道会有很好的帮助,对于人们其实也是味觉上的一种享受。

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