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干煏梅花猪
此菜选用梅花黑土猪五花肉，先以秘制酱料、料酒、香料等焖煮入味，再煎出油分，最后大火翻炒，盛入烧热的砂锅中走菜，最终得到表面...
已有25人做过2019-11-20
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非一般豆腐
油炸的内酯豆腐，没吃过吧！告诉你，它的外壳酥脆，里面却好像快要融化掉，真不是一般的好吃。制作流程：1、内酯豆腐一盒改刀成1.5厘...
已有29人做过2019-11-20
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小榄鲮鱼球
土特色：鲮鱼球是中山市小榄镇传统的特色美食，因小榄地处水道，是珠江三角洲的鱼米之乡，河流交错很适合养鱼，当地的鲮鱼口感最好...
已有49人做过2019-11-20
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橄榄爽焗溪虾仔
土特色：此菜的原料选用当地溪水虾，食材鲜活，搭配潮州本地特产橄榄爽炒制，口味非常接地气。材料：原料：溪虾仔300克，橄榄爽40克。调...
已有40人做过2019-11-20
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蚝仔烙
土特色：这是一道潮州的特色菜，用三种不同的粉做蚝烙仔，其中以地瓜粉为主，再加入一点大米粉和生粉，大米粉可以起到酥脆的效果，生...
已有56人做过2019-11-20
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油炮麦穗鱿
土特色：潮菜善烹海鲜，这道菜充份利用当地特产鱿鱼烹制，白色的鱿鱼和绿色的发菜形成强烈的色彩对比，而把鱿鱼切成麦穗状，非常考...
已有22人做过2019-11-20
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厚菇芥菜
土特色：此菜是潮州菜“素菜荤作”的代表，将芥菜用上汤煲熟，清淡爽口，看不见肉，却能吃出肉味来，是潮州土菜制作的“至高境界”。...
已有36人做过2019-11-20
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清醉厚菇
土特色：这是潮州的一款当地特色汤，潮州人擅长做汤，这款将花椒包入肥肉片中煲制，祛除了花椒的涩味，保留了其清香味，从这些小细节...
已有25人做过2019-11-20
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干炸虾枣
土特色：潮州人擅烹海鲜，这道菜将鲜活的虾与韭黄段、马蹄肉做成虾球，下入油锅炸制，食用时搭配本地特色调料桔油，酸甜解腻。材料：...
已有93人做过2019-11-20
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紫苏梅子喼汁虾
材料：主料：基围虾400克。辅料：紫苏叶1片。调料：李派林喼汁5克，冰花酸梅酱8克，盐3克，鸡粉2克，糖15克。制作：1、虾剪去虾脚、虾枪、从...
已有27人做过2019-11-20
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榄菜腊肉炒茭笋
茭笋（茭白）油炸后，与橄榄菜、广东腊肠同炒，咸香味美，橄榄菜的鲜、腊肠的香和茭笋的脆交融在一起，搭配新颖，是一道非常旺销的下酒...
已有72人做过2019-11-20
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冬笋榄菜焖有膏鱿鱼仔
材料：主料：有籽鱿鱼仔8只，冬笋200克。辅料：香港橄榄菜15克，肉碎100克，姜米10克，青红椒条适量。调料：海鲜酱30克，蚝油20克，老抽5克，麻...
已有13人做过2019-11-20
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蜜椒汁爆海中虾
材料：主料：大虾500克。辅料：蒜蓉10克，洋葱粒10克。调料：黑椒汁25克，蜂蜜15克，黑椒碎3克，牛油、老抽各适量。做法：1、大虾处理干净，用...
已有108人做过2019-11-20
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腊味乳鸽饭
此饭选用肉厚的老鸽制作，腌入底味后与广式腊肠搭配，摆在大米上用电饭煲焗熟。由于锅底刷了一层薄油，而且米饭中也拌入了少许...
已有31人做过2019-11-20
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荷香冬菜腐乳蒸肉排
材料：主料：猪小排200克。辅料：虫草花20克，冬菜10克，炸蒜子3粒，葱花5克，荷叶1张。调料：胡椒粉1克，广合腐乳8克，料酒2克，生粉5克。制作：1...
已有25人做过2019-11-20
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黑椒牛油焖牛尾
材料：主料：鲜牛尾750克。辅料：蒜子100克，生姜100克，大葱段50克，芫茜叶2片。调料：牛油50克，黑椒碎6克，黑椒汁75克，李锦记红烧汁300克，...
已有32人做过2019-11-20
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虾干腊味蒸豆角
一排长豆角，上面分别铺着腊肉、虾干、腊肠，随着持续加热，三种荤料的油脂滴下渗入豆角，使素菜有了油香。原料初加工：腊肉洗净，大...
已有19人做过2019-11-20
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麻香台式三杯鱿鱼
材料：主料：阿根廷鱿鱼1只。辅料：红椒圈20克，蒜子20克，姜片10克，新鲜九层塔数片，红椒件2~3件。调料：味极鲜100克，麻油50克，双蒸米酒30...
已有23人做过2019-11-20
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姜豉汁生焗笋壳鱼
材料：主料：笋壳鱼一条（约重600克）。辅料：姜肉150克，蒜子150克，干葱150克，香菜梗10克，红椒件20克，姜蓉300克。调料：味精5克，生粉5克，生油...
已有30人做过2019-11-20
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怪味5A牛仔粒
＜原料＞5A牛柳，意大利节瓜，胡萝卜，生菜，辣椒。＜调料＞马萨拉复合香辛料，鲜花椒，料酒，陈醋，生抽，老抽。＜做法＞1、将牛柳切成正方粒，用马萨拉复...
已有9人做过2019-11-20