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干煎香蒜芥菜带子
材料：原料：澳洲带子150克，芥菜300克，彩椒片10克，蒜片15克。调料：A料（盐、味精各2克，鸡蛋清15克）碗芡（生抽5克，盐3克，味精、白糖各2克，湿...
已有126人做过2019-11-20
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玉簪玻璃虾球
＜原料＞鲜虾、芦笋。＜调料＞盐5克，糖5克、鸡粉、芡粉各适量。＜做法＞1.将虾开背，取芦笋穿插虾身，一条芦笋一只虾。2.放入开水中煮至八...
已有53人做过2019-11-20
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翠绿炒大连鲜鲍鱼片
＜主料＞5头大连鲜鲍鱼6个，芦笋100g，百合75g，西芹150g，青红椒件各25克。＜料头＞葱段，姜花，蒜蓉。＜调料＞盐，糖，鸡粉，生粉，XO酱。＜做法＞1.鲍鱼去壳...
已有30人做过2019-11-20
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澳带生炒乳鸽松
材料：原料：乳鸽肉200克，冬笋50克，香菇、香芹粒、炸香的瑶柱（搓成丝）各30克。调料：小料（蒜粒、葱粒、姜粒各10克）碗芡（大地鱼粉、盐各...
已有28人做过2019-11-20
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青柠玫瑰安格斯和牛肉
＜原料＞安格斯禾牛肉200克。＜辅料＞法国干玫瑰花2克，泰国青柠1只。＜调料＞盐1克，生粉5克，青柠汁2克，花生油10克。＜做法＞1.将牛肉改刀切块，...
已有10人做过2019-11-20
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雪菜豆角黄鱼脯
材料：原料：雪菜碎15克，小黄鱼4条，四季豆300克，红椒条10克。调料：A料（盐3克，味精2克，黄酒5克，胡椒粉1克）B料（盐2克，糖5克）C料（干辣椒丝、葱...
已有18人做过2019-11-20
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冬茸瑶柱生拆蟹肉羹
＜主料＞膏蟹一只，中谷瑶柱。＜辅料＞蛋白，葱白花，香菜末。＜调料＞盐，糖，鸡粉，蛋白，葱白花，香菜末，生粉，高汤250g。＜做法＞1.先将膏蟹蒸熟拆肉。2....
已有121人做过2019-11-20
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松茸汁63度低温龙趸鱼
＜主料＞龙趸鱼块200克。＜辅料＞纯牛奶100克，干松茸10克。＜调料＞盐8克，糖8克，生粉10克，花生油20克，调和的松茸汁100克。＜做法＞1.将龙趸鱼块...
已有36人做过2019-11-20
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双味焗澳洲深海龙虾仔
＜主料＞澳洲龙虾仔。＜辅料＞蒜蓉，银丝，黑松露，姜米，葱白茸，洋葱茸，红椒粒。＜调料＞盐，黄油，高汤。＜做法＞1.龙虾宰杀取肉，分成两块，一半黑松露焗：...
已有49人做过2019-11-20
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竹笙鲜虾条西班牙火腿
＜原料＞大竹笙3条，虾胶50克，西班牙火腿20克。＜辅料＞红椒丝、葱丝各一条，清鸡汤200克。＜调料＞盐3克，糖2克。＜做法＞1.用清鸡汤150克加入15...
已有20人做过2019-11-20
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有机黑蒜爆炒南海幼龙虾
＜原料＞小青龙300g，青椒20g，红椒20g，黑蒜15g。＜调料＞盐、糖、鸡粉、蚝油、水淀粉、花生油。＜做法＞1.小青龙起肉上浆，用不粘锅煎熟。2....
已有25人做过2019-11-20
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紫米蜂巢生炒泰国糯米饭
＜主料＞泰国糯米，紫米。＜辅料＞香芋，淀面，葱花。＜调料＞盐，糖，鸡粉，猪油。＜做法＞1.先将糯米和紫米加水蒸成米饭，再加入鸡蛋黄炒香，调味待用。2...
已有76人做过2019-11-20
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仙境贵妃虾球
＜主料＞九节虾2只。＜辅料＞芒果1只，调好的脆浆粉50克，鸡蛋清3个，开水20克。＜调料＞花生油1000克，沙拉酱50克，炼奶10克，盐3克，糖2克。＜做法＞1....
已有11人做过2019-11-20
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虾籽珍菌干烧麒麟东星斑
＜原料＞东星斑800g，香菇30g，白玉菇30g，口蘑30g，小唐菜200g，虾籽少许。＜调料＞盐、鸡粉、老抽、水淀粉。＜做法＞1.东星斑起肉，下底味腌制后...
已有388人做过2019-11-20
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黑松露煎百花元贝
＜原料＞大元贝1只，虾胶50克。＜辅料＞黑松露碎，三色堇1朵，青葱尾1条。＜调料＞黑松露酱10克，盐2克，生粉5克，糖3克，生抽5克，蚝油5克，花生油10克，...
已有19人做过2019-11-20
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松露金汁烩翠绿斑球
＜原料＞海红斑100g，菜心50g，黑松露碎10g。＜调料＞盐、糖、水淀粉、金汤。＜做法＞1.海红斑起肉，上浆腌制，用金汤泡熟，捞出装盘。2.净锅下...
已有39人做过2019-11-20
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冰镇脆肉鲩
此菜做法类似江南地区的“熟醉”，将脆肉鲩鱼肉入葱姜水小火烫熟，再下冷卤中浸泡入味，如此处理的鱼肉紧实、有嚼劲，与鲜无花果...
已有97人做过2019-11-20
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香煎蚬肉饼
将宰杀脆肉鲩鱼时得到的边角料去骨后打成泥，与猪肉馅调在一起，加入蚬肉和韭菜提香，这种中山南朗镇家家都会做的肉饼备受当地...
已有59人做过2019-11-20
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石煲焗金钱鳝片
将白鳝斜刀切成厚片，腌制入味后直接放进砂煲中，鱼片与热石子碰撞在一起，发出“滋啦”响声，加盖浇酒后，白雾缭绕而起，独特的手法...
已有41人做过2019-11-20
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支竹黄鳝煲
此菜在“蒜子烧鳝鱼”一菜的基础上加入了腐竹，经过烧制后，腐竹口感软嫩，更易吸收鳝鱼的鲜香滋味。批量预制：干腐竹入清水中浸...
已有98人做过2019-11-20