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烟熏海螺片
原料：海螺150克 香椿芽80克 烟熏香料5克 调料：盐3克 白糖2克 芥辣膏5克 生抽3克 香油4克 花雕酒5克制作：将海螺片滚刀成3×4...
已有43人做过2019-11-20
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海味蒜茸蒸秋葵
制作：1、把秋葵洗净后对剖成两半，用适量的熟蒜茸拌匀，摆在圆盘垫底。2、把墨鱼仔治净，用适量的熟蒜茸和生粉拌匀，摆放在盘中秋...
已有39人做过2019-11-20
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香椿拌豆腐
原料：香椿叶100克、豆腐150克调料：盐3克、香油5克、鸡粉2克 制作：豆腐切成0.5厘米见方的块，放入开水锅中煮2分钟后捞出过凉，香...
已有30人做过2019-11-20
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荷香糯米蛏子皇
制作：1、用清水把糯米泡涨，加入盐、香油和胡萝卜粒拌匀，然后放到蛏子皇的壳上面，入铺上荷叶的竹笼内上火蒸熟。2、把蛏子皇的...
已有11人做过2019-11-20
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秘制烧鹅仔
原料：黑棕鹅仔1只约1.8公斤调料：姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡...
已有20人做过2019-11-20
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脆豆腐烧黄鳝
原料：活鳝鱼500克，脆豆腐200克，圆葱丝200克，蒜片3克，姜丝、葱丝、红辣椒丝各2克。调料：盐100克、香醋 80克、料酒50克，美极鲜3克，...
已有40人做过2019-11-20
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秋葵炒虾滑
原料：秋葵150克 虾仁200克调料：盐5克、广东米酒4克、鸡粉3克、白糖2克、生粉3克 制作：秋葵从中间切开放入水锅汆水后加入盐...
已有8人做过2019-11-20
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东江酒香鸡
原料：三黄鸡一只，枸杞、葱度各少许。调料：盐、味精、鸡精、老黄酒、二汤、浸鸡白卤水各适量。做法：鸡洗净烫水，把调料混合烧热，...
已有37人做过2019-11-20
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姜蓉焗莲藕
这道菜选材于素料——粉藕。在制作上，刘昌伦别出心裁地为其盖上一层激香的姜蓉同焗，成菜姜香适口，莲藕粉糯，越吃越香。批量预...
已有11人做过2019-11-20
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干烧四鲜
主料：脱骨熟鸭掌100克、甜蜜豆50克、冬笋100克调辅料：高汤、鸡粉、料酒、葱、姜、盐、味精、色拉油制作流程1、脱骨熟鸭掌10...
已有24人做过2019-11-20
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脆瓜炒海螺
原料：重约350—400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。调料：盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。做法：1、挑...
已有18人做过2019-11-20
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豉油皇水芹
水芹是“水八鲜”之一，常见做法是炒，周斌根据“白灼芥兰”的手法做了改良：水芹切段焯烫，捞出后浇豉油皇上桌，成菜色泽碧绿、入...
已有9人做过2019-11-20
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莲藕茨菰焖番鸭
主料：莲藕1条，茨菰10个，番鸭2只，蒜苗、老姜、蒜各适量辅料：花椒10克，八角10克，草果10克，陈皮、面豉酱、生抽、白糖、上汤各适量做...
已有26人做过2019-11-20
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葱油泼海螺片
原料：大海螺一个（重500克以上最好），摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。调料：蒸鱼豉油、自制葱油各适量。做法：1、挑出螺肉，洗净...
已有111人做过2019-11-20
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生焗醉虾
这款醉虾实际上应该叫“生拌虾”，调料中没有放酒，而是加醋、乔头粒、姜末、蒜末、泰椒、柠檬、冰块、甜辣酱等数十种材料调...
已有25人做过2019-11-20
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鲍汁葱烧关东辽参
主料：关东辽参1条 · 油菜80克 · 小葱40克 · 姜粒适量调料：上汤、蚝油、盐、油适量做法：1. 先浸发辽参，用热水轻煮15分钟，停...
已有41人做过2019-11-20
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鲜鲍辽参粒盖饭
原料：中等个头的鲜鲍一个（约重200克），发好的辽参一条（120头），熟米饭150克，小棠菜两条，鸡蛋一个。调料：盐、鸡粉、鲍汁、湿淀粉、色拉...
已有20人做过2019-11-20
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鹅仔豆腐
此菜先用鹅肉煮出鹅汤，再用鹅汤煮豆腐，走菜时将鹅肉、豆腐焖在一起，鹅肉丝毫不腻，豆腐口感油润，汤汁则融合了肉香与豆香。批量...
已有12人做过2019-11-20
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金蒜玉环瑶柱脯
主料：白萝卜500克、瑶柱（干贝）40克（4~6个）、西兰花100克、蒜子50克、藏红花1克、猪骨汤500克调料：油、盐、淀粉适量做法：1. 白萝...
已有50人做过2019-11-20
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蘸汁活海参
原料：鲜海参一条（约重300克），黄瓜片100克。调料：把芝麻酱50克、甘笋汁200克、米醋30克、盐2克、味精10克、生抽5克调匀成蘸汁。...
已有13人做过2019-11-20