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香煎一夜咸鲈鱼
制作：1、把鲈鱼宰杀治净，从腹部片开，并用竹签把鱼身撑平，然后放盆里，加五香粉、盐、花椒粉、姜葱汁，腌制24小时后待用。2、把腌...
已有33人做过2019-11-20
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金蒜龙趸扒
原料龙趸扒125克，独子蒜2克。调料七味盐10克，白盐10克。做法1.龙趸斩件型，放白盐和切成片的生蒜，一起腌底味备用。2.独子蒜切...
已有25人做过2019-11-20
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山荠春笋烹胶东青边鲍
原料山荠、春笋、胶东青边鲍。调料糖、豉油、蚝油。做法1.将山荠洗干净，飞水，过冰，剁碎。2.春笋去壳，切成菱角形，用油盐飞水后...
已有19人做过2019-11-20
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黑椒炒杏鲍菇鹅肝粒
制作：1、把杏鲍菇切成丁，下油锅炸至色黄，倒出来沥油。2、把鹅肝也切成丁，扑一层干生粉后，再下入油锅稍炸，倒出来沥油；另顺便把彩...
已有26人做过2019-11-20
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露笋核桃炒澳洲牛柳
原料鲜露笋100克，鲜核桃200克，澳洲牛柳150克，红椒条10克，拍蒜1克。调料黑椒酱20克，烧汁30克，美极20克，白兰地20克，糖10克。做法1....
已有7人做过2019-11-20
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石烹西班牙带子香草汁法国鹅肝
原料西班牙带子、法国鹅肝、蘑菇、金不换、洋葱、姜米、辣椒、蒜蓉。调料日本清酒。做法1.将干石烤20分钟，直到温度达到180...
已有126人做过2019-11-20
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新派荷叶盐焗鸡
材料：原料：清远鸡1只，苦菊、百合花、鲜莲子各适量，干荷叶1张。香料：大葱段200克，姜片100克，桂皮2克，肉蔻5克，罗汉果2克，陈皮2克，山奈2...
已有26人做过2019-11-20
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翡翠凤尾虾
原料丝瓜300克，斑节虾8只。调料金银蒜蓉酱100克，蒸煎豉油20克。做法1.丝瓜切段捏半空心；节虾去壳留尾，轻拍。2.先将胜瓜放底味...
已有25人做过2019-11-20
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黑枸杞烧深海龙脷鱼柳
原料龙脷鱼、黑枸杞、蒜蓉、葱蓉、浙江豆角。调料盐、糖、鸡粉、烧汁、生抽、味极、花雕酒。做法1.龙脷鱼去掉头、骨、皮，...
已有7人做过2019-11-20
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红葱腊味蒸农家鸡
此菜选用自制的腊肉腊肠搭配清远鸡、干葱一同蒸制，腊香味融入鸡鲜味，好吃而不寡淡。制作流程：1、广东清远鸡宰杀治净，剁成小块...
已有26人做过2019-11-20
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芝士烤豆腐
“蛋清豆腐”通常的吃法是蒸制、煎酿等，这道菜则以其做底，覆盖用芝士沙拉酱拌匀的茄丁同烤，茄丁软香，豆腐细滑，中西结合，口味独...
已有42人做过2019-11-20
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金蛋葵花鸡
原料葵花鸡1只（约4000克），高筋面粉，泡打粉，盐，牛奶，葵花鸡蛋，花雕酒，白糖，姜，葱。制法将葵花鸡宰杀冶净，加盐、花雕酒、白糖、姜、葱腌...
已有7人做过2019-11-20
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芦蒿生啫肚尖
用芦蒿配以肚尖、沙葛，成菜兼具碧绿、洁白、透明三色，清脆、爽脆、甜脆三重口感，是一道十分不错的春季好菜。制作流程：1、片掉...
已有34人做过2019-11-20
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猪肚包鸡
原料猪肚1个，净走地鸡1只，姜片、党参、玉竹、沙参、红枣、川芎、胡椒粒、胡椒根各适量，盐、鸡粉各适量。 制法将走地鸡塞入...
已有29人做过2019-11-20
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白切凤凰鸡
制作流程：1、取1/3的白卤水放凉，送入冰箱冰镇至0℃左右，即成冰镇白卤水。2、凤凰鸡（毛重4.5斤/只）宰杀治净，用手提着鸡头将其放...
已有18人做过2019-11-20
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黄椒千岛湖鱼头
此菜在广州南航明珠大酒店的全鱼宴中，点击率位列第一，月销量在500份以上。为了让鱼头更加鲜美，大厨杨禧使用了两大秘密武器：第...
已有57人做过2019-11-20
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广式滑鸡煲
原料净三黄鸡1只，腊肠片，冬菇片，青、红椒件，干葱头，葱段，姜片，蒜仔，香芹段，青蒜段，盐，鸡粉，白糖，生抽，蚝油，柱侯酱，淀粉。制法将三黄鸡斩成...
已有45人做过2019-11-20
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椒麻脆皮鱼鳔
鱼鳔滋味寡淡且不易入味，此菜先将其裹脆皮糊炸至外表金黄酥脆，再与青花椒、干辣椒一同翻炒，撒自制的椒盐粉，赋予了鱼鳔鲜香麻...
已有23人做过2019-11-20
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巧炸番茄
这道菜同样巧妙利用了芝士元素，主料是一个西红柿，制作简单，成本极低，毛利特高，西红柿酸甜，带有芝士的奶香，外酥里嫩，非常受妇女、...
已有19人做过2019-11-20
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冬菜茄子焖鲜鲍
制作：1、把茄子削皮后切成圆墩状，入油锅稍炸后，倒出沥油。2、把鲜鲍治净，逐一在肉面剞十字花刀后，焯一水，用生抽上色，过油待用。3...
已有158人做过2019-11-20