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冬菜茄子焖鲜鲍

2019-11-20 15:59:06 粤菜

【做菜网】冬菜茄子焖鲜鲍

制作:

1、把茄子削皮后切成圆墩状,入油锅稍炸后,倒出沥油。

2、把鲜鲍治净,逐一在肉面剞十字花刀后,焯一水,用生抽上色,过油待用。

3、把冬菜切成碎末,入锅加少许的油炒香待用。

4、净锅下油烧热,先下三米料头、冬菜爆香,再加入蚝油、海鲜酱搅匀,倒入茄子略炒便掺入二汤,然后调入盐、糖、鸡精,焖至汁微收时,下鲜鲍继续稍焖一下,接着勾芡,起锅装砂煲内,最后舀入炒香的青红椒圈即成。

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