原料
山荠、春笋、胶东青边鲍。
调料
糖、豉油、蚝油。
做法
1.将山荠洗干净,飞水,过冰,剁碎。
2.春笋去壳,切成菱角形,用油盐飞水后再啤水,重复起码3次,以去除笋中的麻味道;再用糖、豉油、蚝油来烧春笋,直到春笋入味。
3.新鲜鲍鱼清洗干净,拆出鲍鱼肉,去除肠胆,然后将鲍鱼一开为二,与春笋一起烧制,烧到将熟时加山荠一起炒。
原料
山荠、春笋、胶东青边鲍。
调料
糖、豉油、蚝油。
1.将山荠洗干净,飞水,过冰,剁碎。
2.春笋去壳,切成菱角形,用油盐飞水后再啤水,重复起码3次,以去除笋中的麻味道;再用糖、豉油、蚝油来烧春笋,直到春笋入味。
3.新鲜鲍鱼清洗干净,拆出鲍鱼肉,去除肠胆,然后将鲍鱼一开为二,与春笋一起烧制,烧到将熟时加山荠一起炒。