原料
葵花鸡1只(约4000克),高筋面粉,泡打粉,盐,牛奶,葵花鸡蛋,花雕酒,白糖,姜,葱。
制法
将葵花鸡宰杀冶净,加盐、花雕酒、白糖、姜、葱腌制1小时;将高筋面粉加鸡蛋液、泡打粉、盐、牛奶、清水揉成面团,发酵2小时,制成面饼;将腌好的鸡放入面饼中,制成椭圆形,入烤箱,以上火180℃、下火150℃烤1小时,取出,将面包剪开口,将鸡汁倒入碟中,鸡肉斩块,面包切成小块,分别码盘,搭配鸡汁即可。
葵花鸡1只(约4000克),高筋面粉,泡打粉,盐,牛奶,葵花鸡蛋,花雕酒,白糖,姜,葱。
将葵花鸡宰杀冶净,加盐、花雕酒、白糖、姜、葱腌制1小时;将高筋面粉加鸡蛋液、泡打粉、盐、牛奶、清水揉成面团,发酵2小时,制成面饼;将腌好的鸡放入面饼中,制成椭圆形,入烤箱,以上火180℃、下火150℃烤1小时,取出,将面包剪开口,将鸡汁倒入碟中,鸡肉斩块,面包切成小块,分别码盘,搭配鸡汁即可。