-
麻辣海鲜锅
材料:主料:12头鲍鱼6只,花甲200克,卤藕片100克,卤土豆100克,鲜活大明虾200克,鱿鱼花150克。配料:蒜米10克,姜米15克,花椒10克。调料:...
已有26人做过2019-11-21
-
苦瓜炒仔排
材料:主料:苦瓜450克、仔排200克。配料:朝天椒5克。调料:盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。制作:1....
已有42人做过2019-11-21
-
秘制土龟
甲鱼和龟是湘菜厨师擅长烹制的菜品,以龟为原料的特色湘菜有很多,做法稍有改变菜的风味就会发生变化,所以在制作龟肉菜品时,对...
已有48人做过2019-11-21
-
无骨老坛酸菜鱼
材料:主料:巴沙鱼片300克。配料:酸菜25克,紫苏50克,金针菇80克,小米辣20克,大蒜子20克,姜15克,黄灯笼10克,野山椒25克,葱花5克。调料:...
已有19人做过2019-11-21
-
虎皮椒土猪肉
材料:主料:本地土辣椒300克,土猪肉350克。配料:小米椒10克,香葱0.5克。调料:老抽20克,蚝油6克,盐10克,油100克,生抽20克,鸡精20克,味精...
已有35人做过2019-11-21
-
吊锅雄鱼
材料:主料:雄鱼一条约1500克。配料:野山椒10克,姜10克,蒜10克,小米辣15克,野山椒10克,黄剁椒10克,红剁椒10克,葱花5克。调料:菜籽油10...
已有85人做过2019-11-21
-
蒸腊鲢子壳
腊鲢子壳是湖南人将腊鱼熏制过后的一种叫法,很多人也叫腊鲢鱼。蒸腊鲢子壳这道菜采用自制的熏腊鲢子壳为原料,用浏阳蒸菜的...
已有53人做过2019-11-21
-
浓汤财鱼
材料:主料:黑鱼1000克。配料:葱3克,姜100克。调料:盐6克,鸡汁2克,料酒10克,蛋清一个,干粉10克,味精2克。制作:1.财鱼宰杀,将鱼骨,鱼肉,鱼...
已有24人做过2019-11-21
-
庄园花雕鸡
这道庄园花雕鸡也类似于神仙鸡,但在食材的选择、菜品的口味都要比神仙鸡来得实在,关键是后厨可以自己操作,不需要将50%的利润...
已有96人做过2019-11-21
-
锅烧洞庭水鱼
材料:主料:洞庭湖野生甲鱼一只约1000克、五花肉300克、熟鹌鹑蛋12个。配料:独蒜子200克、葱花30克、姜5克、干辣椒5克、桂皮3...
已有21人做过2019-11-21
-
砂锅泉水油豆腐
材料:主料:大围山油豆腐300克。配料:鲜香菇100克、鹌鹑蛋8个、瘦肉50克、香芹菜10克。调料:盐15克、味精8克、鸡精8克、山泉水...
已有31人做过2019-11-21
-
腊香锅巴
材料:主料:腊香肠100克。配料:泰国香米200克、腊肉100克、腊猪血丸子100克。调料:盐3克、味精3克。制作:1、腊味氽水,上笼蒸透后...
已有10人做过2019-11-21
-
红烧藕丸
材料:主料:新鲜藕500克,鸡蛋一个,面粉50克,生粉10克。配料:西兰花50克,葱5克,姜5克。调料:盐5克,味精8克,酱油10克,糖3克。制作:1.将藕...
已有11人做过2019-11-21
-
吊锅秘制牛腩
材料:主料:牛肚腩500克,青椒200克。配料:尖青椒150克,拍蒜籽50克,大蒜叶10克。调料:酱油10克,盐3克,味精3克,香料包200克。制作:1.将...
已有12人做过2019-11-21
-
猴头菇素排
材料:主料:猴头菇80克。配料:小米辣20克,青尖椒20克,蒜末20克,红尖椒20克。调料:生抽10克,蒸鱼豉油10克,老坛陈醋15克。制作:1、素排...
已有10人做过2019-11-21
-
鲜汤苦笋
材料:主料:苦笋350克。配料:肥肉70克 ,红椒10克,葱20克。调料:盐5克,味精3克。制作:1.老湘味道苦笋开袋冲水,洗净挤干,上热锅挥发水...
已有8人做过2019-11-21
-
掌勺铁锅鸡
材料:主料:土鸡1000克。配料:老姜片50克,泰椒圈10克。调料:菜籽油200克,盐5克,味精5克,啤酒100克,浏阳红辣椒粉5克,红烧酱油3克,生抽3...
已有17人做过2019-11-21
-
花垣性肠
材料:主料:猪性肠500克、苞谷酸100克。配料:蒜末20克、小米辣30克、洋葱20克、大蒜叶15克。调料:盐5克、鸡精5克、味精5克、豉...
已有24人做过2019-11-21
-
红椒蒸伏鸭
制作:伏鸭250克洗净,切成厚2厘米的块,加入干辣椒粉5克、八角桂皮粉(八角和桂皮按照5:1的比例混合后磨成的粉)2克拌匀,再淋入高度...
已有42人做过2019-11-21
-
剁椒蒸带馅鱼鳔
材料:原料:带馅鱼鳔400克(半成品),小油菜100克,葱丝、红椒丝。调料:鸡粉2克,白糖8克,红、黄剁椒酱各25克。制作:1、油菜入沸水快速焯...
已有74人做过2019-11-21