做菜网 湘菜内容页

锅烧洞庭水鱼

2019-11-21 16:26:13 湘菜

【做菜网】锅烧洞庭水鱼

材料:

主料:

洞庭湖野生甲鱼一只约1000克、五花肉300克、熟鹌鹑蛋12个。

配料:

独蒜子200克、花30克、5克、干辣椒5克、桂皮3克、八角3克。

调料:

李锦记香辣酱10克,薄盐生抽20毫升,财神蚝油10克,草菇老抽8毫升,盐5克、味精3克、料酒3克、猪油5克。

制作:

1.将甲鱼宰杀制净,剁成4厘米见方块状;五花肉切长3厘米、宽1厘米大小的块;切片;干辣椒切段;桂皮、八角洗净备用。

2.将甲鱼块用盐、姜水腌制6分钟。

3.起锅下猪油烧热,放五花肉、甲鱼块、姜片、干辣椒段煸炒出香,烹料酒、入调料。

4.加水、鹌鹑蛋烧8分钟至熟后,收汁成菜。

5.铁锅内垫入葱花,倒入成菜,带卡式炉走菜即可。

猜你喜欢