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鲜味逼人好吃到吞勺子 鲜虾烫蛋皮

2020-09-12 17:33:34 闽菜

食材清单

红薯淀粉 90克

马蹄粉 90克

鸡蛋 3个

1块

鲜虾 7个

肉汤 适量

胡萝卜 适量

青菜 适量

1根

大蒜 1个

清水 200克

油 适量

精盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

小技巧

1、将搅拌好的蛋皮面糊用漏勺过滤一下,可以让做出来的蛋皮吃起来更加细腻可口爽滑。 2、在制作鲜虾烫蛋皮是,放入肉汤,可以让汤汁更加醇厚,吃起来口感也会更加入味香浓。 3、放入鲜虾,可以让鲜虾烫蛋皮吃起来更加鲜美爱不释口。【做菜网】

鲜虾烫蛋皮的做法步骤

1首先将准备好的红薯淀粉、马蹄粉、清水和鸡蛋混合在一起,用打蛋器搅拌均匀放在一边备用。

2在准备好的平底锅中,刷上油,再将面糊放入,摊成一张薄蛋皮,一面成型后再翻面进行煎制即可。

3将煎制好的蛋皮取出,放在案板上用刀切成细条放在碗中备用。将面糊都按照上述步骤做成蛋皮即可。

4将准备好的胡萝卜洗净削皮切丝、青菜洗净、葱蒜切成末、生姜切成丝一起放在盘子里备用。将肉汤放在碗中待用。

5在锅中放入油,加入葱蒜、生姜丝用铲子翻炒爆香,再放入胡萝卜丝煸炒,将清水倒入锅中,用大火烧开待用。

6接着在锅中放入肉汤,再用大火烧开,把盐、胡椒粉和生抽放入调味,再将做好的蛋皮和洗干净的鲜虾放入,用大火再次煮开。

7等锅中汤水煮开后,加入青菜,煮几秒钟即可,再撒上葱花就可以关火盛碗食用鲜虾烫蛋皮啦。

变化365

不知道大家学会没有这道《鲜虾烫蛋皮》菜肴呢,快来学习其他的美食就像是《包蛋饺》、《早餐蛋饼卷、《蛋包饭》、《红烧蛋饺》等菜谱你们可千万不要错过了。

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