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好吃不上火吃过还想吃的香辣蟹

2020-09-11 17:34:46 川菜

食材清单

花蟹 500克

青椒 50克

红椒 50克

洋葱 50克

芹菜 50克

植物油 10克

盐 10克

辣椒 3克

豆瓣酱 15克

料酒 10克

小技巧

提前将螃蟹下锅炸一下一方面是让螃蟹吃起来更酥脆,另一方面是避免螃蟹的肉汁在翻炒的过程中流失。【做菜网】

香辣蟹的做法步骤

1将螃蟹用软毛刷刷干净后切块,蟹爪拍碎,一同用清水冲洗干净后用食盐和淀粉搅拌腌制。

2将芹菜、青红椒、洋洗净后滤干水分切好,在锅内倒油,油温热后将螃蟹下锅烹炸。

3将螃蟹烹炸至红色后捞出,锅内下干辣椒、洋葱,翻炒1分钟后下豆瓣酱,炒匀,随后将螃蟹重新下锅翻炒。

4芹菜等配菜下锅一起炒,翻炒2分钟左右加入料酒和食盐,倒清水,大火炒至收汁后即可盛出食用。

营养密语

1、螃蟹中含有丰富的蛋白质,除了修复和补充身体的细胞外,还能够让身体报保持更加良好的精神状态;
2、同时螃蟹的外壳还可以为身体补钙,但是螃蟹属于寒凉食物,食用过多容易导致胃痛,请大家注意。

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