食材清单
香菇 少许
排骨 500克
生姜 1块
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
小技巧
1、最后汁快干的时候切记一定要翻炒看着锅，收不好就很容易糊锅… 2、在熬制冰糖的时候，一定要调到小火，这样才能避免冰糖粘在锅底，熬制的时候一定要用锅铲不停的搅拌。 3、等排骨翻炒至上色后，再放入其他的食材，会使排骨更加的香，如果一同放入香味有点杂。【做菜网】
香菇烧排骨的做法步骤
1首先将事先准备好的香菇洗净切成小块，再把排骨去血水后洗干净。
2接着在热锅冷油下姜片、花椒、豆瓣酱，火不要太大了以免糊锅，炒香后倒入排骨翻炒，再倒入适量生抽、料酒、可加点点小冰糖提味，翻炒一会后，倒入开水至淹没排骨以上。
3再盖上锅盖，中锅烧10分钟左右，倒入备好的香菇、继续加盖小火烧，估计是在烧20分钟左右。
4最后揭开锅盖，大火收汁，一定要在锅边守着不要糊锅。起锅后还可撒上葱花食用好吃正宗地道的正宗鲁菜香菇烧排骨啦。
营养密语
大家还真别说呢排骨的做法有很多，都是小编喜欢的味道，比如《玉米萝卜排骨汤》、《排骨年糕》、《醉排骨》、《海带排骨汤》等大家可以在周末放假的时候制作试一下哦。