食材清单
五花肉 500克
土豆 4个
八角 适量
茴香 适量
桂皮 适量
生姜 适量
辣椒 适量
小葱 适量
黄冰糖 适量
生抽 适量
料酒 少许
盐 适量
小技巧
1.大家需要注意的就是因为加入的配料香料很多，所以每样只需少许的量就可以了，最后会收汁，所以一开始可以少加一点盐。 2.而且要记住的是煮红烧肉前加的水不能太多，稍微没过食材就可以，这样能使最后的红烧肉收汁。 3.大家在最后一定记住是要开盖煮，这样能够收汁且味道更浓郁，红烧肉和土豆的口感吃起来也会更加好哦。
红烧肉炖土豆的做法步骤
1首先将事先准备好的五花肉切大块，再加入酱油、料酒、少许盐腌制十分钟左右就可以了。 把备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀切丁。
2在锅中加入油，等到油热后，放生姜炸一下，再放八角茴香、辣椒翻炒直到爆出香味后，倒入肉翻炒片刻，最后关火盛出 ，大家需要注意的是要把把香料全部挑掉哦。
3接着将切好的土豆用油炸一下， 淋少许盐，将锅烧热 ，放油、黄冰糖，大家要注意一定要小火不然马上就黑了就苦了，继续翻炒颜色均匀，再放生抽料酒 。
4最后加入开水淹没肉，水开之后开中火慢慢熬，等肉差不多煮透了， 就可以放土豆和蒜头了，继续煮几分钟 左右，就可以大火收汁撒葱花，关火盛盘食用好吃的红烧肉炖土豆啦。
营养密语
1.红烧肉含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对皮肤特别好，能使其白皙有光泽，对女性特别有好处。 2.吃五花肉，对人体的一些部位都有保健作用，比如说肾、脾、胃等等。