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旱蒸小黄鱼

2019-11-21 16:50:27 湘菜

【做菜网】旱蒸小黄鱼

原料:

黄鱼(10条)500克、传统土盐菜50克、泡海椒50克、泡生50克、泡豇豆50克、盐、料酒、蒸鱼豉油各适量、猪油50克

制法:

1.把小黄鱼治净,入盆用姜、、盐、料酒和蒸鱼豉油腌一下,再搌干水分备用。另把泡海椒、泡生姜、土盐菜和泡豇豆切成末。

2.锅里放适量的猪油,将前面切成末的辅料下锅炒香后,另把腌过的小黄鱼摆盘中,起锅把辅料舀在鱼身上,连盘一起入笼,蒸10分钟取出来,撒上葱花即可上桌。

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