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鲜鲍焖老鸭

2019-11-21 16:49:49 湘菜

【做菜网】鲜鲍焖老鸭

材料:

主料:

八头鲜鲍10只,老鸭800克。

配料:

20克,橙皮10克,菜胆10棵。

调料:

盐5克,味精5克,南乳一片,生抽5克,老抽5克,20克。

制作方法:

1.将老鸭洗净去骨,装入扣碗,把用油爆香盖在老鸭上。

2.将南乳切碎加盐入味,生抽、老抽均匀淋在老鸭上。

3.上笼蒸4小时蒸至酥烂入味后扣入盘中,取汁待用。

4.把鲜鲍洗净氽水,放入沙煲,用葱姜打底,加入鸭汁大火烧开改文火煨制30分钟至入味,收汁装盘。

5.用菜胆点缀,将汁淋在老鸭上即可。

特点:

酥烂入味。

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