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姜辣排骨

2019-11-21 16:49:37 湘菜

【做菜网】姜辣排骨

材料:

主料:

子排1500克。

配料:

200克、整干椒50克、苦瓜250克、20克、红12颗、蕃西10克。

调料:

植物油100克、盐5克、味精3克、100克、蚝油10克、生粉100克、料酒100、鲜汤1000克。

制作方法:

1.将排骨改切成形6厘米见方的块状,焯水后待用。

2.白糖炒成色,姜去皮榨成汁。

3.锅置旺火加油,放入姜炝锅,放入排骨,料酒煸香,加入整干椒,鲜汤及糖色、姜汁等调味品烧开去浮沫。

4.入高压锅上汽10分钟取出收干汁勾芡,苦瓜改切成形后焯水入味,装盘即可。

特点:

姜香浓郁,鲜辣可口。

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