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家常焖锅鱼

2019-11-21 16:49:15 湘菜

【做菜网】家常焖锅鱼

材料:

主料:

有机雄鱼1100克。

配料:

土豆粉150克,剁辣椒30克,黄贡椒15克。

调料:

高汤300克,生抽20克,蒸鱼豉油20克。

制作方法:

1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏,从背部剖开备用。

2.雄鱼外表撒少许盐,锅内下色拉油烧热,放入雄鱼慢火浸热,放入器皿内。

3.高汤、生抽、蒸鱼豉油调汁淋入。

4.剁辣椒、黄贡椒炒香,均匀盖在鱼表面,撒上花即可。

特点:

鲜香味美,肉质细嫩。

大师点评:

家常做法,品相得体。

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