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小炒凤凰辣味香干

2019-11-21 16:44:34 湘菜

【做菜网】小炒凤凰辣味香干

主料:

腊肉香干200克。

配料:

红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。

调料:

菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。

制作:

1.将腊肉香干切成2cm厚的片。

2.锅放入清水,腊肉香干灼水备用。

3.锅内放油,将腊肉香干炒香备用。

4.锅烧热放入油,加入尖红椒、蒜片炒香,放入盐、味精生抽,勺入少许高汤调好味,加入炒好的香干,放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油,炒匀装盘即可。

特点:

这道菜采用家常烹调方法,原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪、大豆酿成豆腐干,用柴火熏制而成,色泽暗红、口味独特、香辣可口、蒸香味十足,是一道下酒的佳肴。

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