酱辣椒炒鲍鱼仔

主料：

鲍鱼仔750克。

配料：

酱辣椒70克，大蒜30克，小米辣10克，姜5克，蒜5克。

调料：

生抽20克，鲜辣汁10克，味精5克。

制作：

1、活鲍鱼宰杀治净，去肠，打花刀，备用。

2、酱辣椒切碎；大蒜拍出汁，切成2厘米长的小段；大蒜子、姜、小米辣切碎。

3、鲍鱼仔入沸水快速汆水，捞出控干水份。

4、下油烧至6成热，大蒜子、小米辣、姜入锅炒香，将汆水过的鲍鱼仔放入锅中，加鲜辣汁、生抽、酱辣椒，翻炒后即可出锅。