船拐子烤桂鱼

主料：

桂鱼仔2条，400克/条。

配料：

花生米30克，香菜30克，白芝麻5克，葱花20克。

调料：

豆瓣酱50克、辣妹子5克、香辣酱20克、孜然粉30克、干辣椒粉30克，十三香100克。

制作：

1、先将桂鱼仔剖背打花刀。

2、锅内将油烧至七成热，把桂鱼仔炸至外焦内嫩，摆入盘内（盘底放入洋葱丝）。

3、淋上烧开的所有调料，撒上葱花、香菜、花生米、白芝麻，带木炭火上桌即可。

特点：

鱼肉鲜嫩、香辣有回味。