宁乡花猪肉焖小公鸡

主料：

净小公鸡肉750克，宁乡花猪肉200克。

配料：

姜100克，蒜子50克，小米椒50克，美人椒60克，葱15克。

调料：

盐6克，味精5克，鸡精8克，啤酒200克，菜籽油适量。

制作：

1、将鸡肉砍成手指大小的块，花猪肉切成厚片。

2、将菜籽油、猪油混合烧至3成热，下花猪肉先煸香。

3、下鸡肉，姜，蒜，爆香。接着下小米椒，啤酒，调料等焖入味。

4、加入美人椒收干汁，出锅撒葱花即可（带小火上桌味更佳）。

特点：

色泽黄亮，滋味姜辣，汤汁浓稠鲜美。