发丝脆骨

主料：

鸡胸骨350克。

配料：

泡萝卜皮200克，本地小香菜100克，红椒20克。

调料：

精盐10克，味精5克，港顺辣鲜露10克，香麻油5克。

制作：

1.将鸡胸骨洗净，切成细丝；泡萝卜皮、红椒切成细丝；香菜洗净，取香菜杆，待用。

2.将脆骨细丝放入六成油温锅中划油；将泡萝卜皮丝洗净，入锅煸干水份，待用。

3.锅中放少许油，分别放入红椒丝、鸡脆骨丝、泡萝卜皮丝煸炒，再分别加入精盐、辣鲜露、味精调味。

4.放入香菜杆翻炒，淋入香麻油，起锅装盘即可。

特点：

脆骨细如发丝，口味爽脆非凡。