2019-11-21 16:28:34
主料:
牛肠、牛肚、牛腩共750克。
配料:
八角5克,桂皮5克,辣椒10克,干野山椒10克,花椒5克。
调料:
盐5克,味精3克,四川豆瓣10克,牛油150克,山胡椒油100克。
1.将处理好的牛杂焯水之后,放入配料,加清水压八分钟。
2.晾好回锅,用菜籽油,牛油,四川豆瓣爆香,加入蒜籽,小米椒,然后下鲜汤,调味稍煮,起锅时放入山胡椒油,配入米线。