芙蓉玫瑰虾球

材料：

主料：

鲜南美对虾500克。

配料：

制好芙蓉鱼脯6个、鸡蛋清2个、菜胆3颗。

调料：

鸡精2克、酸辣鲜露30克、番茄甜辣酱100克、米醋8克、白糖20克、生粉适量、色拉油适量。

制作：

1.虾去头壳，取肉洗净，改刀成虾球，下鸡粉、蛋清、生粉腌制入味，滑油沥净备用。

2.净锅下油，炒好调料制成汁酱，加入虾球翻炒均匀，排碟。

3将蒸热的鱼脯和焯熟的菜胆配碟头，淋玻璃芡即可。