做菜网 湘菜内容页

瓦片烤五花肉

2019-11-21 16:29:01 湘菜

【做菜网】瓦片烤五花肉

五花肉腌制后晾干水分,放入烤箱内烤至焦香,撒上黄飞红香辣酥,搭配烤热的瓦片保温一起上桌,顾客反馈效果非常好。

初加工:

取去皮五花肉700克切成长10厘米的大块,加入干头末100克、汁15克、烧肉汁50克、黑胡椒粒20克、粉25克拌匀,腌制3小时,取出放在烤鸭房内用电风扇风吹24小时至表面干燥。

熟处理:

将五花肉放入烤箱内(220℃)烤至成熟,取出后切成厚0.2厘米的薄片,装入盘中,撒入黄飞红香辣酥(碾碎)20克。

猜你喜欢