平锅大鲫鱼

材料：

主料：

鲫鱼750克。

配料：

生姜末50克，孜然粉30克，红辣椒粉50克，葱花50克，香菜50克。

调料：

盐3克，鸡精3克，生抽8克，酱油3克， 香料粉10克。

制作：

1.鲫鱼去麟开背，改斜刀，洗净待用。

2.洗净的鲫鱼下生姜末，盐，生抽，酱油，葱花腌制，入冷藏24小时待用。

3.锅内下油烧至5成，鲫鱼洗净，入油锅炸至金黄。

4.捞出放在平锅上，撒上鸡精、孜然粉、香料粉、红椒粉、浇上热油，撒香菜即可。