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香煎猪仔骨配提拉米苏

2019-11-21 16:11:30 苏菜

【做菜网】香煎猪仔骨配提拉米苏

原料:

里脊150克,提拉米苏1块,蜂蜜烧肉汁25克,蔬菜汁2500克,水果黄瓜1根。


调料:

盐5克,湖南辣椒酱15克。


做法:

1、准备好提拉米苏;猪里脊肉切成2厘米厚片,用木锤将厚肉敲成0.5cm厚大片,浸泡在蔬菜汁水里1小时。

2、捞出猪仔骨,用水清洗掉蔬菜渣,沥干水,放辣椒酱,盐、鸡蛋上浆码味,放在冰箱里保藏1小时以上。

3、黄瓜切成4段,飞水摆在盘子上,熬少许烧汁做盘子底色点缀。

4、锅烧热油滑透锅,留少许油,煎香煎熟猪仔骨后出锅,将猪仔骨改成两小块,修成长方块。

5、炒锅上火,放入蜂蜜烧汁熬稠,下入猪仔骨裹汁,出锅摆盘点缀即可。


蜂蜜烧肉汁:

烧汁50克,蜂蜜100克,水适量,李锦记鸡汁20克,兑成汁。


制作人:刘会敏


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