材料：
原料：
A猪寸骨（又叫牙签骨，是猪后腿的一段腱子肉，一般为冻品）10个（重约750克）。
B大葱、大姜各10克，花椒5克，干红椒10克，八角4个，芝 子（香料，药店有售）5克，白豆蔻5克，香叶3克，桂皮5克。
C洋葱米、青红椒粒各3克，姜米、葱米、蒜米各5克。D洋葱丝20克，锡纸2张。
调料：
B辣妹子酱20克，万人迷牌辣鸡酱30克，黑椒汁10克，排骨酱20克。
制作：
1、猪寸骨自然解冻后入沸水中大火汆2分钟捞出。
2、锅内放花生油，烧至五成热时放豆瓣酱、原料B、调料A小火煸炒1分钟，加水1000克、猪寸骨小火卤40分钟，捞出用锡纸（锡纸提前撕成10个长条）包住猪寸骨的一头。
3、另起锅烹入原料C、调料B小火煸炒2分钟，出锅即成怪味汁。
4、铁板表面包锡 纸后放在火上烧10分钟，取出后在表面放上牛油并撒上洋葱丝，放上猪寸骨，浇上怪味汁即成。
特点：
鲜咸香辣，酱香味浓，透酸回甜。