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玫瑰豉油鸡

2019-11-20 16:11:04 粤菜

【做菜网】玫瑰豉油鸡.jpg

材料:

主料:清远鸡1只

辅料:香葱2棵、老姜1块、蒜4瓣、八角2枚、香叶4片、桂皮1小块

调料:玫瑰露酒1杯、老抽半杯、生抽1杯、水3杯、冰糖2汤匙、蜂蜜水1小碗、盐1茶匙

做法:

1.鸡洗净擦干备用。香葱洗净打结,老姜拍破,所有香料装入一个纱布包扎紧备用。

2.取一个深锅,注入玫瑰露酒、老抽、生抽、水,放入葱结、姜块、冰糖和香料包,调入盐,大火烧开后小火熬煮10分钟,让香料味道进入汤汁中。

3.把鸡放入汤中,使鸡腹腔内住满汤汁,然后提起,等汤汁再次烧开,再放入鸡,如此重复3次,然后把鸡整个放入锅中熄火,浸泡15分钟。

4.取出后略晾凉,涂抹蜂蜜水后斩成块摆盘即可上桌。

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