避风塘炒蟹

材料：

主料：

海蟹

辅料：

青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许

调料：

盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油 绍酒

制作：

1、将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；

2、坐锅点火倒油。待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；

3、锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。