原料
泰国香米2两,1斤半的水鸭1只,马蹄2粒,小冬菇2个。
调料
生粉、盐、糖少许;十年陈皮1/4个;葱少许;纯净水2两。
做法
1.将水鸭洗净,起肉,人工将鸭肉切成肉粒。
2.鸭骨用来扣汤:鸭骨、1/4个果皮、马蹄,加2两水一起扣汤,扣1个小时。
3.剁鸭肉肉粒:瘦肉与肥肉分开来剁,一边剁瘦肉一边入鸭汤,分3次入汤,最后将瘦肉与肥肉合在一起。
4.泰国香米煮饭,当饭稍微定型时,将鸭肉肉饼轻轻铺放在饭面上,像放水珠一样放,再煲上三五分钟直到肉饼熟透即可。
原料
泰国香米2两,1斤半的水鸭1只,马蹄2粒,小冬菇2个。
调料
生粉、盐、糖少许;十年陈皮1/4个;葱少许;纯净水2两。
1.将水鸭洗净,起肉,人工将鸭肉切成肉粒。
2.鸭骨用来扣汤:鸭骨、1/4个果皮、马蹄,加2两水一起扣汤,扣1个小时。
3.剁鸭肉肉粒:瘦肉与肥肉分开来剁,一边剁瘦肉一边入鸭汤,分3次入汤,最后将瘦肉与肥肉合在一起。
4.泰国香米煮饭,当饭稍微定型时,将鸭肉肉饼轻轻铺放在饭面上,像放水珠一样放,再煲上三五分钟直到肉饼熟透即可。