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酱椒鱼的做法

2017-01-14 16:33:56 闽菜

    一条鱼,简单单单,独一无二!

    主料

    鳊鱼1条

    辅料

    鱼豉油2勺  白糖1勺  青杭椒2个  红尖椒2个  洋葱1小块  香些许  生抽1勺  大豆色拉油适量  大蒜5、6个

    酱椒鱼的做法

    1.把鱼洗干净晾干,抽掉鱼背上的腥线,在鱼背上切上均匀的口子,均匀的在二面抹上盐

酱椒鱼的做法

    2.用细盐,料酒,丝把鱼腌制十分钟, 鱼肚里也要放姜丝和细盐,我还加了香葱。在菜市场买了一袋酱椒!

酱椒鱼的做法

    3.将剁椒均匀的铺在鱼背上,放入蒸锅,事先将水烧开,大火蒸15分钟

酱椒鱼的做法

    4.锅里蒸鱼的时候,我们把青椒红椒切小断,洋葱香葱切碎

酱椒鱼的做法

    5.将切好的青椒,红椒,洋葱,放入一个小碗内,加入适量的盐,白,生抽,鱼豉油,和大豆油,大豆油多放一些

酱椒鱼的做法

    6.将碗放微波炉中用中火加热两分钟,取出,用筷子搅拌一下,再加热两分钟,没有微波炉的可以直接放锅里炒一下

酱椒鱼的做法

    7.加热好的配料,旁边的大蒜切蒜末

酱椒鱼的做法

    8.取出蒸好的鱼放出盆里,在微波炉中加热的配料倒在鱼背,撤上蒜末,锅里香油加热,从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音

酱椒鱼的做法

    9.撤上香葱

酱椒鱼的做法

    烹饪技巧

    随便是什么鱼都是可以做成这道菜的,看着麻烦,其实很简单!,蒸鱼时候盆子里的汤都倒掉了,用的自己配的汤汁,感觉香喷喷喷的!可以在多放些蒸鱼豉油

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