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香炸鸡脆骨的做法

2017-01-14 16:31:56 闽菜

香炸鸡脆骨的做法

食材介绍

脆骨(适量),蒜(适量),耗油(一勺),老抽(一勺),味精(适量),盐(适量),胡椒粉(适量),孜然(适量),辣面(适量),淀粉(适量),吉士粉(适量)

香炸鸡脆骨的做法步骤

香炸鸡脆骨的做法图解1

1. 鸡脆骨清洗干净,控干水份

香炸鸡脆骨的做法图解2

2. 腌制:耗油一勺,老抽一勺,盐适量,味精适量,胡椒粉少量,孜然适量,辣面适量,姜片,末,抓匀入味,腌制30分钟

香炸鸡脆骨的做法图解3

3. 腌制好的鸡脆骨加入3~5勺淀粉(看鸡脆骨的量放)我这就放了4勺,一勺吉士粉,加入1~2勺水,抓匀,每块鸡脆骨均匀的裹上厚厚的淀粉就行了

香炸鸡脆骨的做法图解4

4. 炸第一遍的时候,油烧到4成热,中火炸制浅黄色;第二遍复炸大火烧到8成热,炸到金黄色,出锅后趁热放些孜然辣面

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