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玫瑰花猪皮冻的做法

2017-01-14 16:31:16 鲁菜

    猪肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。

    主料

    猪皮330克  水660克

    辅料

    玫瑰花(干)3朵

    玫瑰花猪皮冻的做法

    1.将买来的猪皮处理干净肉皮内侧的肥肉和表皮的猪毛,凉水下锅,水开煮10分钟(目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除,而且煮后也能更好去除猪毛).

玫瑰花猪皮冻的做法

    2.煮好后捞出来。

玫瑰花猪皮冻的做法

    3.趁热用刀去除肥肉和油脂,反复多刮几遍。

玫瑰花猪皮冻的做法

    4.将肉皮冲洗干净后,切成细条。

玫瑰花猪皮冻的做法

    5.加入猪皮重量一倍的水,放入锅,凉水下锅,隔水蒸2个小时。

玫瑰花猪皮冻的做法

    6. 取出。

玫瑰花猪皮冻的做法

    7. 过滤。

玫瑰花猪皮冻的做法

    8.将皮冻汤倒入模具中,放凉。

玫瑰花猪皮冻的做法

    9.此时准备玫瑰花。 将3朵干的玫瑰花洗净后放清水里泡软。

玫瑰花猪皮冻的做法

    10.皮冻汤凉后,将泡好的玫瑰花瓣放入皮冻汤里,摆好。

玫瑰花猪皮冻的做法

    11.放冰箱冷藏。

玫瑰花猪皮冻的做法

    12.食用时用刀沾水切块,可以用蒜末儿、、香油做成调料汁,沾着吃,也可以凉拌着吃哦。

玫瑰花猪皮冻的做法

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