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核桃麻糍夹心软欧的做法

2017-01-14 16:30:48 湘菜

核桃麻糍夹心软欧的做法

食材介绍

高筋粉250g 可可粉15g 鸡蛋40g 黄油25g 白糖30g 牛奶110g 米粉(麻糍)70g 玉米淀粉(麻糍)20g 牛奶(麻糍)120g 白(麻糍)25g 黄油(麻糍)10g 盐2g 碎适量 葡萄适量 酵母4g

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:1

1.将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:2

2.放入架上蒸20分钟,至全部变成透明状

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:3

3.高筋粉250g,白糖30g,盐2g,牛奶110g,可可粉15,鸡蛋40g,酵母4g,放入深盆中,揉成光滑的面团

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:4

4.加入黄油25g,继续揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:5

5.蒸好的麻糍晾凉后加入黄油,揉匀,包保鲜膜待用

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:6

6.发酵好的可可面团和麻糍都分成3份,盖上保鲜膜松弛10分钟

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:7

7.取一份可可面团擀成长方形

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:8

8.麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面,撒上核桃碎和葡萄干(核桃预先用烤箱烤熟,搓去核桃衣,擀碎)

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:9

9.卷起来捏紧底部和两头封口处,放烤盘上两次发酵

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:10

10.发酵至两倍大时用筛子撒上一层面粉,用刀在上面划几刀(我划得不够快,没划好),

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:11

11.放入上下火170度预热好的烤箱中层烤25分钟

 

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤:12

12.取出烤盘将面包晾凉密闭保存。觉得趁热吃更美味

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