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蒸蛋花(蛋羹)的做法

2017-01-14 16:27:31 湘菜

蒸蛋花(蛋羹)的做法

蛋花(蛋食材介绍

主料:

鸡蛋(3个)

辅料:

温开水(适量) 花生油(猪油)(几滴) 盐(适量) 花(少许) 生抽(少许)

蒸蛋花(蛋羹)的做法步骤:

1.鸡蛋三个调散,(一个方向调,越散口感越细,如果有漏筛也可以过滤一下)

蒸蛋花(蛋羹)的做法

2.加入温开水(30-40度左右别太烫,不然蛋花都烫熟了),水和蛋液一样的比例1:1,再加少许盐可以用筷子尝试一下咸淡,别放太咸,再滴几滴花生油(家里有猪油就放一小块猪油,猪油蒸蛋最香了);蛋液有泡沫可以用小勺子轻轻去点;

蒸蛋花(蛋羹)的做法

3.蒸锅水烧开放入蛋液蒸7分钟左右;

蒸蛋花(蛋羹)的做法

4.蒸好取出滴少许生抽增加颜色(当然也可以不放生抽),再撒上葱花就完成啦!

蒸蛋花(蛋羹)的做法

5.开吃,用勺子划开,嫩~

蒸蛋花(蛋羹)的做法

6.成品图。

蒸蛋花(蛋羹)的做法

小贴士:

如关火后发现蛋羹还差点火候(还没凝固好)就别急着取出,放蒸锅里虚蒸一会儿就好了~

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