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三杯鸡翅的做法

2017-01-14 16:26:16 闽菜

三杯鸡翅食材介绍

主料:

鸡翅(12个) 玉米油(1杯(50克)) 红酒(1杯(50克)) 酱油(1杯(30克)) 蚝油(20克) 冰(20克)

辅料:

(1段)(1块)料酒(适量)

三杯鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅清洗一下

三杯鸡翅的做法

2.葱切大段,姜切片

三杯鸡翅的做法

3.鸡翅凉水下锅,同时放入葱段,姜片,料酒,烧开

三杯鸡翅的做法

4.开锅以后煮五分钟即可捞出锅

三杯鸡翅的做法

5.鸡翅捞出马上过凉水,捞出控干水分

三杯鸡翅的做法

6.准备主要调料,一杯油,一杯红酒,一杯酱油+蚝油

三杯鸡翅的做法

7.锅里放入油,烧热

三杯鸡翅的做法

8.放入控干水的鸡翅

三杯鸡翅的做法

9.一面煎定型金黄再翻另一面煎

三杯鸡翅的做法

10.两面都金黄倒入红酒,酱油,蚝油,冰糖,适量水炖煮

三杯鸡翅的做法

11.大火收汁即可

三杯鸡翅的做法

12.成品照

三杯鸡翅的做法

13.再来一张,是不是很有食欲

三杯鸡翅的做法

14.


三杯鸡翅

小贴士:

不喜欢红酒的可以换米酒或者花雕酒。鸡翅焯水以后过凉水是为了保持鸡翅的脆嫩感。

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