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干锅香辣鸡翅的做法

2017-01-14 16:26:15 闽菜

干锅香辣鸡翅食材介绍

主料:

翅中(七个) 红青椒(各半块) 芹菜(两根) 洋葱(小半个) 生抽(一勺) 老抽(一勺) 蚝油(一勺) 料酒(一勺) 盐(适量) (五片)

辅料:

花椒(二十粒左右)八角(一个)桂皮(两块) 香叶(两片)豆瓣(一勺) 鸡粉(少许)白糖(少许)

干锅香辣鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍

干锅香辣鸡翅的做法

2.鸡翅两面打花刀,好入味

干锅香辣鸡翅的做法

3.鸡翅放碗里,加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟

干锅香辣鸡翅的做法

4.准备洋半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净

干锅香辣鸡翅的做法

5.红青椒 洋葱切块,芹菜切斜段

干锅香辣鸡翅的做法

6.准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片

干锅香辣鸡翅的做法

7.锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)

干锅香辣鸡翅的做法

8.锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味

干锅香辣鸡翅的做法

9.放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅番炒两下

干锅香辣鸡翅的做法

10.放芹菜炒几下

干锅香辣鸡翅的做法

11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀,加盐 鸡粉 白调味。炒至蔬菜断生

干锅香辣鸡翅的做法

12.成品图

干锅香辣鸡翅的做法

13.


干锅香辣鸡翅

小贴士:

鸡翅打上花刀腌制更好入味。煎鸡翅要用小火煎,看着点别煎糊了。

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