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干锅鲫鱼的做法

2017-01-14 16:24:17 苏菜

干锅鲫鱼的做法

干锅鲫鱼怎么做好吃?家里学做干锅鲫鱼需要哪些食材做菜网的小编为您提供干锅鲫鱼的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的干锅鲫鱼的做法。

干锅鲫鱼食材介绍

主料:

鲫鱼(1条)

辅料:

辣椒(4个) 绿辣椒(2个) 老干妈辣椒酱(1勺)酱油(适量)油(80克)香菜(1瓣)蒜(3瓣)(适量) 鸡精(适量)花椒(适量) 熟芝麻(适量)料酒(适量)

干锅鲫鱼的做法步骤:

1.鱼杀好洗净沥干

干锅鲫鱼的做法

2.锅里倒油50克蒜爆香

干锅鲫鱼的做法

3.鱼两面煎炸至焦黄色捞起

干锅鲫鱼的做法

4.辣椒切碎

干锅鲫鱼的做法

5.另起油锅花椒爆香

干锅鲫鱼的做法

6.加入辣椒和老干妈辣椒酱一起翻炒一会,放入糖、酱油、料酒、水熬汁

干锅鲫鱼的做法

7.加入煎炸好的鱼一起焖煮至收汁

干锅鲫鱼的做法

8.放鸡精,出锅装盘撒芝麻和香菜叶即可

干锅鲫鱼的做法

小贴士:

先要把鲫鱼煎熟捞起,再炒辣椒,鱼和辣椒要分开炒,煎鱼皮容易破,可以在鱼身上涂一层面粉就不容易破皮了,这道菜很辣,不会吃辣的就不要放太多辣椒和老干妈辣椒酱,我放了半勺。鱼买大的话背上划几刀,我买的不是很大所以没划,怕煎破皮。

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