食材清单
老鸭 1只
笋干 60克
老干姜 10克
黄酒 适量
食盐 适量
水 适量
小技巧
将准备好的老鸭子用清水洗干净后，再用刀切成块，浸泡一会后，放入开水中焯煮一下，可以让鸭肉中的 血水去掉，而且让鸭肉吃起来也没有什么异味哦。
清炖老鸭汤的做法步骤
1首先将准备好的老鸭用清水冲洗干净后，用刀切成块，用凉水浸泡一下，捞出放在锅中，加入清水，用大火煮开后，大概焯煮3-4分钟左右，捞出冲洗干净后放在一边等待使用。
2将事先备好的笋干取出，洗净用温水浸泡在碗中等待使用，把生姜洗净用刀切成生姜片就可以了。
3将焯煮过的鸭肉放在煮锅中，再加入清水、用大火慢慢烧开后，捞去汤面上的浮沫，放入浸泡好的笋干和切好的生姜片，再倒入料酒或者是黄酒，转为小火继续炖煮三个半小时左右。
4最后揭开盖子，加入一些食盐调一下汤水的味道，再焖煮半个小时左右，即可关火盛碗食用好喝的老鸭笋干汤啦。
变化365鸭子的做法可以说的上是千奇百怪了，吃起来的口感也是不尽相同，除了小编介绍的这款，再给大家介绍一下，就像是《莲藕枸杞红枣老鸭汤》、《正宗广东清补凉鸭汤的做法》、《正宗秋冬药膳老鸭汤的做法》、《玉米山药枸杞红枣炖鸭汤》等菜谱就等着大家在周末的时候炖煮尝一下哦。