食材清单
平菇 200克
香菇 6个
鸡蛋 2个
小葱 1根
生姜 1块
水淀粉 适量
黑胡椒粉 少许
麻油 少许
小技巧
1、在做蘑菇汤的时候，注意一定要用香菇和其他一种蘑菇类搭配炖煮哦，这样可以让自制的蘑菇汤喝起来更加鲜美十足哦。 2、注意在煮蘑菇汤的时候，要把香菇和平菇切成细丝炖煮，这样可以让炖煮出来的蘑菇汤更加入味鲜美哦。
蘑菇汤的做法步骤
1首先将准备好的香菇用清水洗干净，再用刀切成香菇丝；把准备好的平菇用清水冲洗干净后，再用手撕成平菇丝放在案板上等待使用就好。
2将备好的小葱洗净切成葱段，生姜洗净用刀切成生姜丝；在锅中加入油，等油热后，放入切好的葱段、生姜丝以及香菇丝一起用铲子不停地煸炒，直到爆出香味后。
3在锅中加入黄酒以及撕好的平菇丝翻炒一会，加入开水，再用大火煮开后，转为小火煮上5-7分钟左右。
4最后在锅中加入一些水淀粉勾芡一下，在倒入事先打散的鸡蛋液搅拌一下，加入食盐和黑胡椒粉调一下汤水的味道，就可以关火盛碗食用好喝营养的鸡蛋蘑菇汤啦。
变化365除了这款《蘑菇鸡蛋汤》以外，小编还可以给大家举了几个例子，比如说《虾仁三鲜香菇菌菇汤》、《香菇虾仁鸡蛋疙瘩汤》、《鸡蛋肉末魔菇羹》、《三鲜虾仁鸡蛋面》等多种和蘑菇有关的菜肴等你来制作哦。