食材清单
黑木耳 10克
猪肉 160克
鸡蛋 2个
小葱 少许
料酒 少许
生姜 少许
大豆油 适量
酱油 适量
白糖 适量
小技巧
1.猪肉用料酒、淀粉先腌制一下，淀粉腌制过的猪肉特别嫩滑，让炒熟的猪肉更加有嫩滑的口感。 2.木耳的根部必须摘除，不然口感会很差。
山西木须肉的做法步骤
1猪肉洗净用刀切成一片一片，黑木耳洗净去除根部，葱、生姜洗净各自切成一段一段和一片片，鸡蛋打在碗里。
2切好的猪肉放入盐、料酒、蛋清，用筷子充分搅拌均匀。
3碗中的鸡蛋加入盐用打蛋器打散，锅中放入热油，等油热的时候放入鸡蛋炒熟，放到盆中备用。
4另起一锅放入大豆油，油热的时候放入葱、姜爆炒出香味。
5腌制好的猪肉放入锅中炒翻炒7分钟，再加入酱油和白糖炒2分钟，使猪肉和调味料充分搅拌均匀。
6【做菜网】炒出香味后放入黑木耳翻炒5分钟，盖上锅盖焖一下。
7最后倒入炒好的鸡蛋到锅中，用锅铲炒均匀了，山西木须肉出锅后撒入葱花。
营养密语
1、山西木须肉的营养价值非常高，对于贫血的人多吃木耳会有很大的帮助，促进血液的凝固，还可以美容养颜。 2、鸡蛋的维生素很高，对大脑非常有好处，又称“补脑”食品，可以改善记忆力。 3、猪肉含有丰富蛋白质、脂肪较少，人人都可以使用。