食材清单
五花肉 500克
鸡蛋 6个
姜 1块
大葱 1根
油 适量
冰片糖 10克
生抽 5毫升
盐 适量
八角 少许
小技巧
1、做这道菜，若是酱油放得多了，也可以不加盐； 2、想要肉炖得烂一些，可以多放些水，炖制的时间长一些； 3、可以用五花肉，也可以用梅肉，梅肉的肉质嫩； 4、不喜欢鸡蛋的也可以少放或者放鹌鹑蛋也行； 5、放入冰糖后，注意火候，不要糊锅，可用小火慢慢炒。
红焖肉鸡蛋的做法步骤
1先要把五花肉清洗干净（不喜欢猪毛的可以拔去），切成小块，姜洗净切成片，葱打成结备用。
2把鸡蛋搁在沸水中煮熟（鸡蛋浮起来即可），捞出来之后立马放到凉水中泡一下，把蛋壳剥去。
3锅中放入油把五花肉爆炒一下，放入冰糖和生抽翻炒。再放入热水，把八角，葱和姜放到锅中大火烧开，改小火煮上十几分钟。
4锅中汤汁收到一半时，把鸡蛋全部放到锅中，尝一下味道，放入适量的盐调味。
5然后小火炖上10分钟，待汁基本上没有，鸡蛋完全入味（可以先捞出一个试试味道哟）时。就可以出锅了。
6将红焖肉鸡蛋盛到碗中，上面撒些葱花，就可以美美的品尝了！
营养密语
猪肉可以满足人体所需的营养，它有非常好的蛋白质，还有人体必需的脂肪酸，对于贫血有帮助。注意：肥胖和血脂高朋友还是少吃的好。