食材清单
精牛肉 500克
大葱 50克
姜 50克
鸡蛋 1个
盐 5克
胡椒粉 5克
味精 5克
香油 适量
干淀粉 5克
小技巧
1、如果家里有花椒茴香煮的水，可以在调味的时候加进去，味道会更好。 2、牛肉一定不要选用精肉，不然下锅一煮肥肉就会化开然后就会有很多油，影响口感。
水煮牛肉丸子的做法步骤
1精牛肉剁成馅料放到一个大的碗里备用，葱姜剁成细末加入牛肉馅，鸡蛋取蛋清加入，然后再依次加入盐、胡椒粉、味精、香油、淀粉，搅拌均匀；
2【做菜网】手抓一把馅料，然后用拇指与食指将馅料挤出丸子，也可以用汤匙取馅料再用手团成丸子。
3锅里加水大火煮开之后，把丸子放到锅里，注意一次不要放太多，而且刚放进去的时候先不要随意翻搅，否则丸子会散。
4当丸子浮起来之后再煮1~2分钟便可以出锅装盘，最后再撒上少许香菜末，就可以食用美味的牛肉丸子了。
营养密语
1、牛肉众所周知是蛋白质含量很高的食物，蛋白质是人体不可少的组成成分，处于生长发育阶段的青少年食用牛肉可以促进发育，术后的病人食用牛肉可以促进伤口恢复。 2、寒冬食用牛肉，可以暖胃，是冬天滋补的好食物，胃不好的人多吃会有很大帮助。