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补锌补铁的秘方 山药蒸肉饼

2020-06-18 12:15:06 热菜

食材清单

鸡蛋 1个

山药 80克

米饭 30克

里脊肉 80克

玉米淀粉 5克

小技巧

1.山药蒸肉饼必须选用里脊肉,没有肥肉且肉质细嫩。【做菜网】 2.这个是做给小宝宝吃的,所以没有加盐,大人吃的话可以加少许盐调味。

山药蒸肉饼的做法步骤

1取一个鸡蛋,磕一下打开鸡蛋,把蛋清、蛋黄分离,分别放入碗中,放在一边备用。

2山药去皮洗干净后切成均匀小块,里脊肉用清水冲洗几遍后用刀切大小均匀小块。

3把切好的山药块、里脊块、熟米饭、蛋清和适量玉米淀粉放入料理机中,打成泥状。取干净的盒子,底部铺上硅油纸,把打好的肉泥倒入盒中,用勺子抹平肉泥表面。

4把装好肉泥的盒子盖上一个盘子,放入锅中,中火隔水蒸10分钟,取走盖子、盘子放一边,用刷子沾取打散的蛋黄液,刷在蒸好的肉饼表面,重新盖上盘子、盖子,再蒸5分钟。

5把蒸好的肉饼取出,放在一边晾凉至常温,倒扣盒子,使肉饼脱模,去掉硅油纸,用刀切成长条,摆盘食用山药蒸肉饼。

变化365

山药是一种滋补的食材,烹饪的方法也多种多样,除了这道《山药蒸肉饼》,还有《栗子山药粥》、《山药子排煲》、《拔丝山药》等等。

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