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大骨海参汤 厨神手把手教会你

2020-06-14 12:15:09 热菜

食材清单

猪大骨头 适量

金针菇 适量

萝卜 1根

牛奶 适量

干贝 少许

油菜 1根

3根

1块

盐 少许

鸡精 少许

小技巧

在煮这个汤的时候非常费时间,而且中间要分几次来煮,尤其是大骨头时间炖的越长,它里面的精华就会慢慢出来,后面的海参时间就要短了,不能煮太长时间,不然会把海参里面的营养要煮没有了。

大骨海参汤的做法步骤

1先在锅里放入大量的清水,再把段、生片、猪大骨头一起放入到锅中,盖上锅盖,等煮到大骨头里面的杂质和水出来为止,用漏勺撇去浮沫。

2将大骨捞出来,另外在将锅中放入清水,把大骨、葱段、姜片、料酒同时放到锅里,盖上锅盖,炖煮2-3个小时。

3碗中倒入清水,将海参用剪刀从背部一直剪刀嘴部,把海参里面的白色沙状清洗干净,清洗好的海参放到另一个碗里,金针菇同样也清洗干净,用刀切除后面的根部。

4胡萝卜用削皮刀把表皮削出干净,用刀将胡萝卜切成菱形片,准备好一个砂锅,砂锅的底部铺上金针菇和胡萝卜,再往上面放入海参,炖好大骨的汤汁舀到砂锅里。

5依次再往里面放入盐、鸡精牛奶干贝,慢慢煮,煮到有些浮沫出现,用勺子撇去,放入油菜进去,等油菜烫熟了就可以关火了。

6煮好的大骨海参汤盛到碗里,就可以品尝到这道美味滋补的汤。

营养密语

大骨海参汤对于想要补身体的人们来说,这个汤是最最合适的,海参和猪大骨就有补肾润燥,让身体不在虚下去,但是补身体的食物不要一次性使用太多,不然会上火的。【做菜网】

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